Produktnummer: 3760138843456
Stellen Sie mit diesem Xanthangummi Ihre eigenen natürlichen Haushalts- und Backprodukte her. Wenn Sie diesen 100% natürlichen Kaugummi anderen natürlichen Produkten hinzufügen, erhalten Sie ein Gel, das gezielt und umweltfreundlich ist!
Die Geltextur erleichtert die Reinigung, da sie nicht so schnell austrocknet und besser an Ort und Stelle bleibt als flüssige Reinigungsmittel. Dadurch wird weniger Produkt benötigt und die Oberflächen werden besser gereinigt!
Xanthan als Verdickungsmittel
Xanthan ist ein Gummi, das als Verdickungsmittel eingesetzt werden kann. In der Lebensmittelindustrie wird Xanthan Lebensmitteln wie Ketchup, Soßen, Brühen und Getränken zugesetzt.
Xanthan für glutenfreies Backen
Xanthan kann als Glutenersatz verwendet werden. Zum Beispiel bei der Herstellung von glutenfreiem Brot.
Verwendung
Xanthan ist in kaltem Wasser löslich und kann mit anderen Gummiarten kombiniert werden. Außerdem ist Xanthan in der Molekularküche beliebt, da es sehr stark verdicken kann. Kalt und in geringen Konzentrationen bildet es feste, nicht fließfähige Flüssigkeiten.
Xanthan ist
400 ml Wasser in eine Schüssel geben und 4 Esslöffel konzentriertes Sodapulver und 1 Esslöffel schwarze Seife hinzufügen. Mit einem Mixer umrühren, bis sich das Pulver im Wasser aufgelöst hat. 8 g Xanthangummi zugeben und mischen. Die Mischung in eine 500-ml-Pumpflasche umfüllen. Kann auch als Geschirrspülmittel verwendet werden, wenn die Mischung auf einen Schwamm gegeben wird!
Verwendung Zutaten für glutenfreies Brot
- 420 g glutenfreies Universalmehl
- 4,5 g Xanthangummi
- 5 g Salz
- 7 g Zucker
- 7 g aktive Trockenhefe
- 355 g warmes Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Apfelessig
Zubereitung
Glutenfreies Mehl, Xanthangummi, Salz, Zucker und aktive Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
Warmes Wasser, Olivenöl und Apfelessig zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 232 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig zu einem runden Laib formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Das Brot 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Multifunktionales Essiggel - zum Entfetten und Entkalken von z.B. Toiletten, Fugen und Duschwänden
In einem Mixer 400 ml Essig mit 4 - 8 g Xanthangummi (je nach gewünschter Konsistenz) mischen. Die Mischung in eine Pumpflasche von mindestens 500 ml füllen.
Natriumpercarbonat-Gel (z. B. zum Reinigen von Backöfen, Fliesenfugen und Grillrosten)
In einer Schüssel 400 ml Wasser mit 40 g Natriumpercarbonat mischen. Nach und nach 8 g Xanthan zugeben (das Natriumpercarbonat muss noch nicht vollständig aufgelöst sein). Das Ganze noch einmal umrühren. Die Mischung in eine Flasche von mindestens 500 ml füllen.
Ersetzen Sie das Natrium Perkarbonat im obigen Rezept durch Sodakristalle zum Entfetten verschiedener Oberflächen oder durch Zitronensäure zum Entkalken und Entfernen von Rost.