Produktnummer: 7436947614674
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RotPot - Fermentation-Set Senf - Senfkräuter
Komplettes Set zur Herstellung von Senf. Der RotPot wird mit einer fertigen Gewürzmischung geliefert.
Senf ist das älteste und bekannteste Gewürz der Welt und wird in fast allen Kulturen verwendet. Doch so selbstverständlich er in fast jedem Kühlschrank zu finden ist, so geheimnisvoll ist er auch. Denn wie kann es sein, dass dieser schräge Cousin aus der Familie der Kohlgewächse (ja, die Senfpflanze ist mit dem Blumenkohl verwandt) mit seinen eher grimmigen Eigenschaften und seinem ausgeprägten Geschmack so beliebt geworden ist? Und wie kommt es, dass aus nur drei Grundzutaten (Wasser, Essig und Senfkörner) so viele verschiedene Senfsorten entstehen? Lernen Sie die chemischen Prozesse kennen, die aus Senf Senf machen.
RotPot ist ein komplettes Do-it-yourself-Set, mit dem Sie zu Hause durch Fermentation den leckersten Senf herstellen können. Fermentieren... was? Fermentieren! Eine alte Kochtechnik, bei der Hefen und Bakterien den natürlichen Zucker in milde Säuren umwandeln. Der Topf kann immer wieder verwendet werden. Mit dem separat erhältlichen Zubehör kann man mit verschiedenen Rezepten und Zutaten experimentieren.
Probieren Sie selbst! Alles Nötige ist in der Box.
Was ist in der Schachtel?
- 1x Senfmischung
- 1x Glasgefäß (ca. 1 Liter) mit Senfkörnern
- 2x Deckel
- 1x Wasserschleuse
- 1x Ferment
Zutaten Senfmix "Scharfe Kräuter": Meersalz, Senfkörner, gemahlene Kurkuma, gemahlene Fenchelsamen. Allergien: SENF
Was ist ein Wasserverschluss?
Der Wasserverschluss sorgt dafür, dass das Gas, das Bakterien und Hefen während der Gärung erzeugen, sicher entweichen kann. Außerdem verhindert er, dass Sauerstoff von außen an den Senf gelangt und ihn verdirbt.
Warum fermentieren?
Früher war diese Technik vor allem bei Menschen beliebt, die keinen Kühlschrank besaßen, denn durch den geringeren Säuregehalt waren die Produkte länger haltbar. Fermentiertes Gemüse ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch gesund. Es enthält viele Bakterien, die gut für den Darm sind.
Gärung ist die Umwandlung von organischem Material durch Bakterien, Hefen und Schimmelpilze. Viele bekannte Lebensmittel entstehen durch Fermentation. Denken Sie zum Beispiel an Kaffee, Kakao, Trockenwurst, Oliven, Käse, Joghurt, Sauerkraut. Mit dem RotPot können Sie das Gericht auf den richtigen Geschmack bringen, damit Sie es optimal genießen können.
Schmackhaft, gesund und ohne Lebensmittelabfälle
Hausfermentationen sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern strotzen auch vor freundlichen Milchsäurebakterien, die zu einer gesunden Darmflora beitragen können. Darüber hinaus ist die Fermentierung eine bequeme Möglichkeit, die Haltbarkeit von Gemüse- und Milchresten zu verlängern und so Abfall zu vermeiden.
Die Geschichte hinter RotPot
RotPot ist eine Kreation von Sanne Zwart, der Fermentationsexpertin hinter den Keukenboeren-Workshops. Vor Jahren war Sanne von den enormen Möglichkeiten und Vorteilen der Gärung fasziniert, und seine Mission ist es, alle zur Gärung zu bringen.
RotPot wird von arbeitsmarktfernen Mitarbeitern zusammengebaut und verpackt. Zu diesem Zweck arbeiten sie mit einer nahe gelegenen Sozialwerkstatt mit einer speziellen HACCP-Abteilung für Lebensmittelprodukte zusammen. Wo immer möglich, sind die Kräuter und Gewürze niederländischen Ursprungs und werden nachhaltig angebaut. Die Materialien werden sorgfältig nach ihrer Herkunft ausgewählt, belasten die Umwelt so wenig wie möglich und sind für eine langfristige Nutzung geeignet.